每當忙碌一天，卻沒有吃進任何讓自己滿足的食物，深夜回到家之後，總會想起一道超級簡易的食物，簡單到不好意思跟別人分享：作法簡易迅速、食材簡單，組成物只有碳水化合物和蛋白質，光這兩個成分就足以構成撫慰人心的料理。
不只是深夜，有時候早晨它也是我的最佳良伴，我不愛漢堡薯條，但是無法抗拒台灣小吃，像是：蚵仔煎、滷肉飯、碗粿、牛肉湯、乾拌麵⋯⋯很樂意一早睡醒就吃這些東西填飽肚子，唯一需要擔心的只有熱量。悠閒的早晨或許我會幫自己準備一大碟燙青菜或者一盤義大利麵當早餐，時間緊湊又不想出門用餐，冰箱櫥櫃裡正好有麵條和雞蛋時，我就會做這道簡易的乾拌麵配上半熟蛋，真的百吃不厭，不管在什麼時候吃都覺得滿足。
香辣乾拌麵佐半熟蛋
材料：
中式麵條 100g
蛋 一顆
醬油 1～2湯匙
辣油 一茶匙
油
麵條：水煮開後放入麵條煮3～5分鐘（依麵條粗細決定時間），撈起瀝乾，放進碗盤裡
半熟煎蛋：熱油鍋，打入蛋，蛋白都變成白色的時候熄火，淋上一湯匙醬油
組合：在盛裝麵條的碗盤裡淋上一湯匙醬油及一茶匙辣油，放上煎好的醬油半熟蛋，將蛋黃戳破與麵條和醬料拌勻即可食用
※市售辣油推薦：鼎泰豐辣油（香辣夠味）、南川園椒麻醬（又麻又辣超過癮）
這時候當然要來聽首暖心的歌曲，療癒能力必須跟簡單的香辣乾拌麵佐半熟蛋的威力相等才行，當然就是深夜食堂裡常出現的聲音：福原希己江的歌。