野村壽司
- Afra Lin
- 2015年7月5日
- 讀畢需時 2 分鐘
已更新：2020年4月12日
炎夏實在沒什麼食慾，此時唯一吃得下的東西就是日本料理，所以約了老爺一起去野村壽司探險。三月份的時候看見友人在Instagram上傳一張野村壽司拍的螢烏賊照片，就一直很想去，終於讓我逮到機會嚐鮮。
▲野村師傅正在備料，一邊用日語在跟老爺閒聊（完全聽不懂狀態，自己在旁邊玩耍）
出發前大概調查了一下價位，預約了午餐的時間，分成兩種價位的握壽司套餐：NT1200/10貫，NT1500/升級食材8貫，以及NT2000起請師傅配的套餐，但因為老爺跟我都無法吃太多白飯，又想吃生魚片，所以選擇NT2000請師傅搭配的套餐。被問到有什麼不吃，當然是魚翅鮑魚龍蝦我都不要，事實上NT2000是不會有這些食材可以吃的（我是被公司餐會寵壞的孩子）
▲傳說中的小銀魚筷架，上方的淺盤是師傅serve握壽司用的地方
▲開胃菜一：魚卵小黃瓜
▲開胃菜二：核桃小魚
▲熱斃了正午，先來瓶啤酒。之前也沒喝過，送上來才知道長什麼樣子，味道稍微重了點，蜂蜜味濃郁，後來還是換回清爽的Asahi佐餐，真的太熱了，喝不下任何濃郁的飲品。
▲生魚片盤（順時針依序是）：紅魽、章魚、竹莢魚卷，紅魽真的很甜美，竹莢魚卷用白板昆布包起來，裡面有紫蘇、白蘿蔔跟竹莢魚。
▲北海道干貝佐味噌醬，沒拍到配菜的小黃瓜，刀功非常細膩
▲燉南瓜，南瓜球應該還加了魚，有點濃稠的醬汁但是吃起來很爽口
▲鰈魚握
▲金目鯛握壽司
▲印度鮪魚
▲黑鮪魚
▲鱸魚握壽司
▲海膽軍艦
▲蝦蛄握壽司
▲馬鞭魚湯
▲蔥鮪卷
▲茶點：檸檬芒果慕斯&熟茶
整體而言，風格是我喜歡的，不花俏。但是握壽司的部分，醬汁的調味雷同度高了些，醬汁偏甜感覺是獨門配方，有些握壽司刷上了麻油，有些灑上了金桔汁，對我來說還是喜歡更清淡一點的風味，或是可以自己調整的濃淡度。另外，蝦類實在不是我的好朋友，那個蝦蛄聽說評價很不錯，個人覺得有點怪味，但也涉及個人偏好問題，只要是蝦類（新鮮的牡丹蝦魚生偶爾會吃），就算是超級豪華的大龍蝦，我也是興致缺缺。
以上，算是有點奢華的午餐，謝謝老爺幫我買Hermes隨身香氛組。想去探訪野村壽司的人，請參考Facebook粉絲頁連結：野村壽司，謝謝收看！